SOP Ayam Geprek S.O.P Usaha Bisnis Ayam Geprek Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 15 Docs
1. Penerimaan Pesanan Pelanggan
2. Penerimaan Order Online
3. Persiapan Bahan Baku
4. Proses Marinasi Ayam
5. Teknik Penepungan Ayam
6. Penggorengan Ayam Standar
7. Pembuatan Sambal Fresh
8. Proses Geprek Ayam
9. Penyajian Makanan (Plating)
10. Pengemasan Pesanan Takeaway
11. Penyerahan Pesanan Pelanggan
12. Kontrol Kualitas Rasa
13. Pengelolaan Nasi Hangat
14. Pembuatan Minuman Pendamping
15. Update Stok Menu

[ BAB 2: PENDUKUNG, KEBERSIHAN & PERAWATAN ] - 15 Docs
1. Penerimaan Barang Supplier
2. Penyimpanan Bahan Baku
3. Rotasi Stok (FIFO)
4. Pembersihan Area Makan
5. Cuci Peralatan Masak
6. Sanitasi Area Dapur
7. Kebersihan Toilet Pelanggan
8. Perawatan Deep Fryer
9. Perawatan Magic Com
10. Pengelolaan Minyak Goreng
11. Pest Control Mandiri
12. Pembukaan Outlet
13. Penutupan Outlet
14. Kalibrasi Timbangan Bahan
15. Penggunaan APD Dapur

[ BAB 3: KEUANGAN, ADMIN & SDM ] - 10 Docs
1. Transaksi Kasir
2. Rekonsiliasi Kas Harian
3. Setoran Uang Penjualan
4. Pengajuan Kas Kecil
5. Absensi Kehadiran Staf
6. Briefing Kerja Harian
7. Perekrutan Karyawan Baru
8. Laporan Penjualan Harian
9. Stok Opname Mingguan
10. Evaluasi Kinerja Bulanan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & PENJAMINAN MUTU ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Retur Produk Rusak
3. Refund Transaksi Konsumen
4. Penanganan Barang Kedaluwarsa
5. Tanggap Darurat Kebakaran
6. Penanganan Kebocoran Gas
7. Prosedur Listrik Padam
8. Audit Internal Kualitas
9. Tindakan Perbaikan Mutu
10. Survei Kepuasan Pelanggan