SOP Bisnis Usaha Fried Chicken Crispy S.O.P Kentucky Ayam Goreng Krispi + Resep Bumbu Rahasia

[ BAB 1. LAYANAN UTAMA & PRODUKSI ] - 20 Docs
1. Greeting Pelanggan
2. Penerimaan Pesanan Dine-in
3. Penerimaan Pesanan Pesan-Antar
4. Penerimaan Pesanan Ambil-Langsung
5. Persiapan Bahan Baku Ayam
6. Proses Marinasi Ayam
7. Proses Pelapisan Tepung
8. Proses Penggorengan Ayam
9. Penyajian Hidangan Siap
10. Penyajian Minuman Siap
11. Pengemasan Pesanan Ambil
12. Pengemasan Pesanan Antar
13. Pemeriksaan Kualitas Masakan
14. Kontrol Porsi Produk
15. Serah Terima Pesanan Pelanggan
16. Kebersihan Area Masak
17. Kebersihan Peralatan Masak
18. Pengecekan Suhu Minyak
19. Persiapan Bahan Pelengkap
20. Penyediaan Kemasan Produk

[ BAB 2. PENDUKUNG & PERAWATAN FASILITAS ] - 16 Docs
1. Penerimaan Bahan Baku
2. Penyimpanan Bahan Baku
3. Rotasi Stok Bahan Baku
4. Perawatan Alat Penggoreng
5. Perawatan Peralatan Dapur
6. Kalibrasi Alat Ukur
7. Pembersihan Area Makan
8. Pembersihan Toilet
9. Penanganan Sampah Dapur
10. Penanganan Sampah Area
11. Manajemen Supplier Bahan
12. Pencegahan Hama Pest
13. Pembersihan Filter Udara
14. Pembersihan Exhaust Hood
15. Perawatan Fasilitas Umum
16. Pengelolaan Air Bersih

[ BAB 3. KEUANGAN & ADMINISTRASI UMUM ] - 9 Docs
1. Pembayaran Pesanan Kasir
2. Setoran Harian Penjualan
3. Laporan Penjualan Harian
4. Pengelolaan Uang Kecil
5. Absensi Karyawan Harian
6. Manajemen Shift Karyawan
7. Inventarisasi Stok Bahan
8. Pencatatan Biaya Operasional
9. Verifikasi Transaksi Non-Tunai

[ BAB 4. PENANGANAN MASALAH & DARURAT ] - 8 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Proses Pengembalian Produk
3. Penanganan Barang Hilang
4. Penanganan Kecelakaan Kerja
5. Penanganan Kebakaran Dini
6. Evakuasi Darurat Lokasi
7. Penanganan Produk Rusak
8. Penarikan Produk Kembali