SOP Cloud Kitchen Ghost Kitchen S.O.P Dapur Produksi Online Food Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & OPERASIONAL INTI ] - 15 Docs
1. Terima Pesanan Online
2. Persiapan Bahan Baku
3. Proses Memasak Makanan
4. Pengemasan Produk (Packaging)
5. Pemeriksaan Kualitas Akhir
6. Penyerahan Driver Ojek
7. Manajemen Antrean Order
8. Update Stok Aplikasi
9. Kalibrasi Porsi Menu
10. Pengadaan Bahan Baku
11. Penyimpanan Bahan Dingin
12. Penyimpanan Bahan Kering
13. Pengolahan Bumbu Dasar
14. Persiapan Menu Promo
15. Serah Terima Shift

[ BAB 2: PENDUKUNG, PERAWATAN & STANDAR MUTU ] - 15 Docs
1. Kebersihan Area Dapur
2. Sanitasi Alat Masak
3. Perawatan Chiller Freezer
4. Perawatan Kompor Gas
5. Pengelolaan Sampah Dapur
6. Seleksi Supplier Baru
7. Evaluasi Kinerja Supplier
8. Pest Control Rutin
9. Kalibrasi Timbangan Dapur
10. Pengawasan Suhu Ruangan
11. Pemeliharaan Instalasi Air
12. Penggunaan Seragam APD
13. Pemeriksaan Kesehatan Staf
14. Penerimaan Barang Supplier
15. Labeling Tanggal Produksi

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI ] - 10 Docs
1. Rekonsiliasi Penjualan Harian
2. Pembayaran Tagihan Supplier
3. Manajemen Kas Kecil
4. Stok Opname Mingguan
5. Absensi Kehadiran Staf
6. Penggajian Karyawan (Payroll)
7. Pelatihan Karyawan Baru
8. Arsip Dokumen Mutu
9. Rapat Tinjauan Manajemen
10. Laporan Laba Rugi

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & RISIKO MUTU ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Retur Bahan Baku
3. Penanganan Salah Pesanan
4. Refund Dana Pelanggan
5. Penanganan Kecelakaan Kerja
6. Penanganan Pemadaman Listrik
7. Audit Internal Mutu
8. Tindakan Perbaikan Ketidaksesuaian
9. Penanganan Makanan Kedaluwarsa
10. Penanganan Masalah Aplikasi