SOP Food & Beverages Services Operational Management S.O.P FnB F&B BVG + Flow Chart

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA / CORE & PRODUKSI ] - 25 Docs
1. Penerimaan Pesanan Pelanggan
2. Persiapan Bahan Makanan
3. Pengolahan Produk Makanan
4. Penyajian Minuman
5. Pemeriksaan Kualitas Produk
6. Pengemasan Produk Siap
7. Pengiriman Pesanan Pelanggan
8. Penyimpanan Bahan Baku
9. Penerimaan Bahan Baku
10. Perencanaan Menu Produk
11. Standardisasi Resep Produk
12. Penataan Display Produk
13. Penanganan Keluhan Pelanggan
14. Pencatatan Feedback Pelanggan
15. Pembersihan Area Dapur
16. Penyambutan Pelanggan
17. Pengelolaan Stok Jadi
18. Kalibrasi Alat Ukur
19. Audit Internal Kualitas
20. Tindakan Korektif Pencegahan
21. Pengendalian Dokumen Rekaman
22. Analisa Kepuasan Pelanggan
23. Penentuan Konteks Organisasi
24. Manajemen Risiko Peluang
25. Pengelolaan Lingkungan Kerja

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 12 Docs
1. Pembersihan Area Makan
2. Perawatan Peralatan Dapur
3. Pengelolaan Sampah Makanan
4. Seleksi Pemasok Bahan
5. Evaluasi Kinerja Pemasok
6. Pengendalian Hama Serangga
7. Pencucian Linen Seragam
8. Pengelolaan Fasilitas Umum
9. Kalibrasi Termometer Kulkas
10. Perawatan Sistem Ventilasi
11. Manajemen Keamanan Pangan
12. Pengelolaan Bahan Kimia

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMIN ] - 8 Docs
1. Pencatatan Penjualan Harian
2. Setoran Uang Kasir
3. Pencatatan Absensi Karyawan
4. Pengelolaan Kas Kecil
5. Pembayaran Tagihan Supplier
6. Penggajian Karyawan Bulanan
7. Pencatatan Inventaris Aset
8. Manajemen Data Pelanggan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH ] - 7 Docs
1. Penanganan Komplain Produk
2. Proses Pengembalian Dana
3. Penanganan Barang Hilang
4. Tindakan Darurat Bencana
5. Penanganan Kecelakaan Kerja
6. Penarikan Produk Bermasalah
7. Manajemen Krisis Reputasi