SOP Kantin Karyawan (Food Court) S.O.P Kantin Makan Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & OPERASIONAL (CORE) ] - 17 Docs
1. Pembukaan Kantin
2. Penerimaan Bahan Baku
3. Penyimpanan Bahan Makanan
4. Persiapan Bumbu Dasar
5. Pengolahan Makanan Panas
6. Penyajian Makanan Prasmanan
7. Pemesanan Menu Ala-Carte
8. Pelayanan Minuman
9. Pengemasan Pesanan Bungkus
10. Pengantaran Pesanan Karyawan
11. Pembersihan Meja Pelanggan
12. Pencucian Peralatan Makan
13. Pengisian Ulang Stok Meja
14. Penutupan Area Masak
15. Penutupan Kantin
16. Pemeriksaan Kualitas Masakan
17. Rotasi Stok Bahan (FIFO)

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 14 Docs
1. Kebersihan Lantai Kantin
2. Sanitasi Area Dapur
3. Pembersihan Toilet Kantin
4. Pengendalian Hama Lingkungan
5. Perawatan Kompor & Gas
6. Pembersihan Lemari Pendingin
7. Pengelolaan Sampah Harian
8. Kalibrasi Timbangan Bahan
9. Pengaturan Seragam Karyawan
10. Pemeriksaan Kualitas Air
11. Pembersihan Exhaust Hood
12. Audit Kualitas Supplier
13. Briefing Pagi Karyawan
14. Penyimpanan Alat Pembersih

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMIN ] - 11 Docs
1. Pembukaan Kasir
2. Transaksi Pembayaran Tunai
3. Transaksi Pembayaran QRIS
4. Rekonsiliasi Penjualan Harian
5. Setoran Bank Harian
6. Pengelolaan Kas Kecil
7. Stok Opname Mingguan
8. Pemesanan Barang Supplier
9. Pembayaran Tagihan Supplier
10. Pencatatan Absensi Staff
11. Penggajian Karyawan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH ] - 8 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Penanganan Rambut/Benda Asing
3. Prosedur Refund Pembayaran
4. Penanganan Kebocoran Gas
5. Pertolongan Pertama Kecelakaan
6. Penggantian Alat Rusak
7. Penanganan Listrik Padam
8. Pelaporan Barang Hilang