SOP Kedai Yakitori & Kushiyaki S.O.P Japanese Street Food Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & OPERASIONAL INTI ] - 15 Docs
1. Penyambutan Pelanggan
2. Pengambilan Pesanan
3. Persiapan Bahan Baku
4. Pemotongan Daging
5. Penusukan Sate
6. Pembuatan Saus Tare
7. Pembakaran Yakitori
8. Pengecekan Kematangan
9. Penyajian Makanan
10. Saran Menu Tambahan
11. Pelayanan Minuman
12. Pembersihan Meja
13. Pembayaran Kasir
14. Pengemasan Pesanan Dibawa
15. Proses Pesanan Online

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN FASILITAS ] - 15 Docs
1. Penerimaan Bahan Supplier
2. Penyimpanan Bahan Dingin
3. Kalibrasi Suhu Chiller
4. Kebersihan Area Bakar
5. Perawatan Alat Panggang
6. Pencucian Alat Makan
7. Sanitasi Area Makan
8. Stok Opname Harian
9. Pengelolaan Sampah Dapur
10. Pengendalian Hama
11. Pemeliharaan Tabung Gas
12. Pengecekan Kualitas Air
13. Penggunaan Seragam Staf
14. Kebersihan Toilet
15. Perawatan Pendingin Ruangan

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI ] - 10 Docs
1. Pembukaan Shift
2. Penutupan Shift
3. Rekonsiliasi Kasir
4. Penyetoran Uang Tunai
5. Pencatatan Biaya Kecil
6. Absensi Kehadiran Staf
7. Pelatihan Karyawan Baru
8. Evaluasi Kinerja Staf
9. Pengarsipan Nota Belanja
10. Pembayaran Tagihan Supplier

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & STANDAR MUTU ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Penanganan Komplain Layanan
3. Pengembalian Dana Pelanggan
4. Penarikan Produk Rusak
5. Penanganan Kecelakaan Kerja
6. Tanggap Darurat Kebakaran
7. Audit Internal Mutu
8. Survei Kepuasan Pelanggan
9. Evaluasi Kinerja Supplier
10. Tindakan Koreksi Mutu