SOP Martabak Manis & Telur S.O.P Usaha Martabak Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 15 Docs
1. Persiapan Bahan Baku
2. Pembuatan Adonan Manis
3. Pembuatan Isian Telur
4. Pemanggangan Martabak Manis
5. Penggorengan Martabak Telur
6. Pemberian Topping Manis
7. Pemotongan Dan Pengemasan
8. Penerimaan Pesanan Pelanggan
9. Penjualan Kasir Langsung
10. Pengiriman Pesanan Online
11. Kontrol Kualitas Produk
12. Standarisasi Porsi Bahan
13. Penyajian Saus Cuko
14. Penyiapan Acar Sayur
15. Pelayanan Pesanan Cepat

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 15 Docs
1. Pembelian Bahan Baku
2. Penerimaan Barang Supplier
3. Penyimpanan Bahan Dingin
4. Penyimpanan Bahan Kering
5. Kebersihan Area Masak
6. Perawatan Loyang Manis
7. Perawatan Penggorengan Telur
8. Kebersihan Area Pelanggan
9. Pengelolaan Inventaris Alat
10. Kalibrasi Timbangan Bahan
11. Pembersihan Exhaust Fan
12. Penggantian Gas Elpiji
13. Pengelolaan Sampah Dapur
14. Pembukaan Gerai
15. Penutupan Gerai

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMIN ] - 10 Docs
1. Pembukaan Modal Kasir
2. Laporan Penjualan Harian
3. Penyetoran Uang Bank
4. Pencatatan Pengeluaran Kecil
5. Absensi Kehadiran Staf
6. Penjadwalan Kerja Tim
7. Pelatihan Karyawan Baru
8. Penggajian Karyawan
9. Pembaruan Standar Resep
10. Pelaporan Omzet Bulanan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH (ISO 9001:2015) ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Retur Bahan Rusak
3. Penanganan Kebakaran Kecil
4. Evaluasi Kinerja Supplier
5. Survei Kepuasan Pelanggan
6. Audit Internal Mutu
7. Tindakan Perbaikan Kesalahan
8. Penanganan Produk Gagal
9. Manajemen Risiko Operasional
10. Pertemuan Evaluasi Bulanan