SOP Restoran Ayam Bakar Goreng S.O.P Kuliner Ayam Goreng Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & LAYANAN (CORE ACTIVITY) ] - 15 Docs
1. Penyambutan Pelanggan
2. Pencatatan Pesanan
3. Persiapan Bahan Baku
4. Ungkep Ayam
5. Proses Bakar Ayam
6. Proses Goreng Ayam
7. Pembuatan Sambal Utama
8. Penataan Piring (Plating)
9. Penyajian Makanan
10. Pengemasan Pesanan Bawa
11. Penerimaan Bahan Baku
12. Penyimpanan Bahan Segar
13. Stok Opname Harian
14. Pembersihan Meja Pelanggan
15. Transaksi Pembayaran Kasir

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN FASILITAS ] - 14 Docs
1. Cuci Peralatan Makan
2. Pembersihan Area Makan
3. Sanitasi Kamar Mandi
4. Perawatan Mesin Panggangan
5. Pembersihan Filter Exhaust
6. Pembersihan Area Parkir
7. Perawatan Alat Goreng
8. Pengaturan Suhu Chiller
9. Seleksi Supplier Bahan
10. Pembelian Barang Mendesak
11. Briefing Operasional Pagi
12. Briefing Evaluasi Malam
13. Pemeliharaan Lampu Restoran
14. Pengelolaan Sampah Dapur

[ BAB 3: KEUANGAN, ADMIN & SDM ] - 10 Docs
1. Serah Terima Shift
2. Laporan Penjualan Harian
3. Setoran Bank Tunai
4. Pengajuan Kas Kecil
5. Absensi Kehadiran Staf
6. Rekrutmen Karyawan Baru
7. Orientasi Karyawan Baru
8. Pemberian Bonus Kinerja
9. Pelatihan Standar Mutu
10. Audit Inventaris Bulanan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & PENJAMINAN MUTU ] - 9 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Penanganan Komplain Layanan
3. Prosedur Refund Dana
4. Penanganan Barang Hilang
5. Tanggap Darurat Kebakaran
6. Penanganan Keracunan Makanan
7. Survei Kepuasan Pelanggan
8. Audit Mutu Internal
9. Tindakan Perbaikan Kualitas