SOP Restoran Seafood S.O.P Rumah Makan Seafood Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & PRODUKSI (CORE ACTIVITY) ] - 15 Docs
1. Penyambutan Tamu
2. Pemesanan Menu
3. Pemilihan Seafood Hidup
4. Pembersihan Bahan Baku
5. Pengolahan Bumbu Dasar
6. Teknik Memasak Bakar
7. Teknik Memasak Saus
8. Teknik Menggoreng Garing
9. Penyajian Makanan
10. Pengantaran Pesanan Meja
11. Pemesanan Layanan Antar
12. Pengemasan Bawa Pulang
13. Standar Kualitas Seafood
14. Penyimpanan Bahan Segar
15. Penataan Meja Makan

[ BAB 2: PENDUKUNG, PERAWATAN & SANITASI ] - 15 Docs
1. Penerimaan Barang Supplier
2. Sortir Bahan Masuk
3. Pembersihan Area Makan
4. Pembersihan Dapur Utama
5. Perawatan Akuarium Display
6. Pembersihan Alat Masak
7. Sanitasi Area Toilet
8. Pengaturan Stok Gudang
9. Pelabelan Tanggal Kedaluwarsa
10. Perawatan Mesin Pendingin
11. Pencucian Peralatan Makan
12. Pembuangan Limbah Minyak
13. Pengelolaan Sampah Restoran
14. Kalibrasi Timbangan Seafood
15. Penyimpanan Alat Pembersih

[ BAB 3: KEUANGAN, ADMIN & SDM ] - 10 Docs
1. Transaksi Pembayaran Kasir
2. Serah Terima Shift
3. Penutupan Kasir Harian
4. Rekonsiliasi Bank Harian
5. Pembayaran Tagihan Supplier
6. Pencatatan Kas Kecil
7. Absensi Kehadiran Karyawan
8. Perekrutan Karyawan Baru
9. Pelatihan Orientasi Staf
10. Evaluasi Kinerja Bulanan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & KENDALI MUTU ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Penanganan Komplain Layanan
3. Proses Refund Transaksi
4. Penanganan Kecelakaan Kerja
5. Tindakan Listrik Padam
6. Audit Kebersihan Internal
7. Penanganan Barang Temuan
8. Survei Kepuasan Pelanggan
9. Pemusnahan Bahan Rusak
10. Audit Mutu Tahunan