SOP Rujak Buah Rujak Cingur S.O.P Usaha Rujak Buah Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 20 Docs
1. Penyambutan Pelanggan
2. Pencatatan Pesanan
3. Sortir Buah Segar
4. Pencucian Bahan Baku
5. Pengolahan Cingur Matang
6. Pembuatan Bumbu Rujak
7. Pengulekan Bumbu Pesanan
8. Penataan Piring Saji
9. Kontrol Kualitas Rasa
10. Pengemasan Pesanan Takeaway
11. Penyerahan Pesanan Pelanggan
12. Pengadaan Bahan Harian
13. Penyimpanan Bahan Baku
14. Pengelolaan Stok Buah
15. Standar Porsi Menu
16. Persiapan Bumbu Inti
17. Penerimaan Order Online
18. Penanganan Driver Ekspedisi
19. Kebersihan Meja Makan
20. Pencucian Alat Makan

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 10 Docs
1. Seleksi Supplier Terpilih
2. Penerimaan Barang Supplier
3. Perawatan Cobek Ulek
4. Kalibrasi Timbangan Bahan
5. Sanitasi Area Masak
6. Perawatan Showcase Buah
7. Pengelolaan Sampah Organik
8. Pest Control Rutin
9. Pemeliharaan Infrastruktur Air
10. Keamanan Outlet Malam

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMIN ] - 10 Docs
1. Pembukaan Laci Kasir
2. Transaksi Pembayaran Tunai
3. Transaksi Pembayaran Digital
4. Rekonsiliasi Kas Harian
5. Penyetoran Uang Bank
6. Pembayaran Tagihan Supplier
7. Absensi Kehadiran Staf
8. Briefing Pagi Operasional
9. Rekrutmen Karyawan Baru
10. Pelatihan Dasar Karyawan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & MUTU ISO ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Rasa
2. Penanganan Benda Asing
3. Proses Refund Transaksi
4. Audit Internal Mutu
5. Tindakan Perbaikan Kesalahan
6. Evaluasi Kepuasan Pelanggan
7. Penanganan Produk Kadaluwarsa
8. Tinjauan Manajemen Berkala
9. Tanggap Darurat Kebakaran
10. Laporan Insiden Kerja