SOP Street Food Viral S.O.P Kuliner Kaki Lima Bisnis Makanan Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 15 Docs
1. Persiapan Bahan Baku
2. Proses Masak Menu
3. Penyajian Produk
4. Pemesanan Pelanggan
5. Pengemasan Pesanan
6. Serah Terima Pesanan
7. Kontrol Rasa Produk
8. Standar Porsi Penyajian
9. Penerimaan Barang Supplier
10. Penyimpanan Bahan Baku
11. Persiapan Buka Outlet
12. Penutupan Akhir Outlet
13. Layanan Takeaway
14. Layanan Delivery Online
15. Keramah-tamahan Pelanggan

[ BAB 2: PENDUKUNG, PERAWATAN & MUTU (ISO 9001) ] - 15 Docs
1. Kebersihan Area Masak
2. Kebersihan Area Pelanggan
3. Perawatan Alat Masak
4. Sanitasi Peralatan Makan
5. Higienitas Karyawan
6. Pembuangan Sampah
7. Pengendalian Hama
8. Kalibrasi Timbangan Bahan
9. Seleksi Supplier Baru
10. Evaluasi Kinerja Supplier
11. Pemeliharaan Booth
12. Penggunaan Seragam Kerja
13. Penggantian Gas ELPIJI
14. Audit Internal Mutu
15. Tindakan Perbaikan Kualitas

[ BAB 3: KEUANGAN, ADMIN & SDM ] - 11 Docs
1. Transaksi Kasir
2. Setoran Uang Harian
3. Pengelolaan Kas Kecil
4. Rekap Penjualan Harian
5. Stok Opname Bahan
6. Pembelian Barang Mendesak
7. Absensi Kehadiran
8. Briefing Pagi
9. Pelatihan Karyawan Baru
10. Penilaian Kinerja Karyawan
11. Penggajian Karyawan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & KEADAAN DARURAT ] - 9 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Refund Dana Transaksi
3. Produk Rusak/Gagal
4. Penanganan Kecelakaan Kerja
5. Listrik Padam
6. Kehabisan Stok Mendadak
7. Survei Kepuasan Pelanggan
8. Tinjauan Manajemen Berkala
9. Dokumentasi Rekaman Mutu