SOP Tahu Bakso Tahu Gejrot S.O.P Usaha Tahu Kekinian Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 15 Docs
1. Pemilihan Bahan Baku
2. Pengolahan Adonan Bakso
3. Pengisian Tahu Bakso
4. Pengukusan Tahu Bakso
5. Pembuatan Kuah Gejrot
6. Penggorengan Tahu Pong
7. Penyajian Tahu Bakso
8. Penyajian Tahu Gejrot
9. Penerimaan Pesanan Pelanggan
10. Pengemasan Pesanan Takeaway
11. Kontrol Kualitas Produk
12. Penyiapan Bumbu Ulek
13. Pengelolaan Stok Harian
14. Pelayanan Meja Pelanggan
15. Pengiriman Pesanan Online

[ BAB 2: PENDUKUNG & PEMELIHARAAN (SUPPORT) ] - 13 Docs
1. Pembersihan Alat Masak
2. Kebersihan Area Makan
3. Pemeliharaan Mesin Giling
4. Pencucian Wadah Bahan
5. Penerimaan Barang Supplier
6. Penyimpanan Bahan Beku
7. Kalibrasi Timbangan Dapur
8. Pembersihan Area Cuci
9. Perawatan Kompor Gas
10. Manajemen Suhu Freezer
11. Sanitasi Tangan Karyawan
12. Penanganan Sampah Dapur
13. Pengaturan Layout Etalase

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI (ADMIN) ] - 12 Docs
1. Pembukaan Shift Kasir
2. Transaksi Pembayaran Tunai
3. Transaksi Non-Tunai QRIS
4. Serah Terima Shift
5. Rekap Penjualan Harian
6. Setoran Kas Toko
7. Absensi Kehadiran Karyawan
8. Pengajuan Kas Kecil
9. Pembelian Bahan Mendesak
10. Laporan Stok Bulanan
11. Penilaian Kinerja Karyawan
12. Briefing Pagi Tim

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH (PROBLEM HANDLING) ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Rasa
2. Refund Pesanan Salah
3. Penanganan Benda Asing
4. Penanganan Bahan Kadaluwarsa
5. Pertolongan Pertama Kecelakaan
6. Pemadaman Kebakaran Kecil
7. Penanganan Listrik Padam
8. Laporan Barang Rusak
9. Penanganan Pelanggan Kasar
10. Evakuasi Keadaan Darurat