SOP Tahu Sumedang S.O.P Warung Tahu Sumedang Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL PRODUKSI & LAYANAN UTAMA (CORE) ] - 15 Docs
1. Pemilihan Kedelai Impor
2. Perendaman Biji Kedelai
3. Penggilingan Kedelai Basah
4. Pemasakan Sari Kedelai
5. Penyaringan Ampas Tahu
6. Penggumpalan Bakal Tahu
7. Pencetakan Tahu Papan
8. Pemotongan Tahu Matang
9. Penggorengan Tahu Sumedang
10. Penirisan Minyak Tahu
11. Pengemasan Besek Bambu
12. Pelayanan Meja Konsumen
13. Penyajian Sambal Kecap
14. Penjualan Kasir Depan
15. Pengiriman Pesanan Luar

[ BAB 2: PENDUKUNG, SANITASI & PERAWATAN ALAT ] - 12 Docs
1. Penerimaan Bahan Baku
2. Penyimpanan Stok Gudang
3. Pembersihan Alat Produksi
4. Sanitasi Lantai Produksi
5. Pengendalian Hama Gudang
6. Perawatan Mesin Giling
7. Pengecekan Suhu Tungku
8. Uji Petik Kualitas
9. Pemantauan Kebersihan Air
10. Kalibrasi Timbangan Bahan
11. Pengolahan Limbah Cair
12. Standar Seragam Kerja

[ BAB 3: ADMINISTRASI, KEUANGAN & SDM ] - 11 Docs
1. Buka Shift Kasir
2. Tutup Shift Kasir
3. Setoran Uang Harian
4. Pengajuan Kas Kecil
5. Order Ulang Supplier
6. Pelunasan Nota Supplier
7. Absensi Kehadiran Staf
8. Pembayaran Gaji Karyawan
9. Stok Opname Mingguan
10. Rekrutmen Karyawan Baru
11. Orientasi Karyawan Baru

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & PENJAMINAN MUTU ] - 9 Docs
1. Penanganan Komplain Konsumen
2. Retur Produk Cacat
3. Penggantian Pesanan Salah
4. Penanganan Tahu Basi
5. Solusi Mesin Macet
6. Prosedur Listrik Padam
7. Tindakan Kecelakaan Kerja
8. Audit Kebersihan Internal
9. Rapat Evaluasi Bulanan