SOP Takoyaki Okonomiyaki S.O.P Kuliner Jepang Kekinian Siap Pakai

[ 1. OPERASIONAL & PRODUKSI UTAMA (CORE) ] - 15 Docs
1. Penerimaan Pesanan
2. Persiapan Bahan Baku
3. Pembuatan Adonan Utama
4. Pengolahan Isian Produk
5. Memasak Takoyaki
6. Memasak Okonomiyaki
7. Pemberian Topping Standard
8. Kontrol Kualitas Produk
9. Pengemasan Makanan
10. Penyerahan Pesanan Pelanggan
11. Layanan Take-away
12. Layanan Pesanan Online
13. Penyajian Makan Tempat
14. Persiapan Meja Masak
15. Standar Kebersihan Alat

[ 2. PENDUKUNG & PERAWATAN (SUPPORT) ] - 14 Docs
1. Penerimaan Barang Supplier
2. Penyimpanan Bahan Baku
3. Pemeriksaan Masa Kedaluwarsa
4. Stok Opname Harian
5. Pembersihan Area Masak
6. Perawatan Kompor Grill
7. Pengaturan Suhu Chiller
8. Pembuangan Limbah Operasional
9. Kalibrasi Timbangan Bahan
10. Pengadaan Stok Bahan
11. Penataan Seragam Karyawan
12. Kebersihan Area Makan
13. Penggunaan Alat Pelindung
14. Keamanan Area Kerja

[ 3. KEUANGAN & ADMIN (FINANCE) ] - 10 Docs
1. Pembukaan Kasir Harian
2. Transaksi Pembayaran
3. Tutup Shift Kasir
4. Rekonsiliasi Penjualan
5. Setoran Bank Harian
6. Pencatatan Kas Kecil
7. Pembayaran Tagihan Supplier
8. Absensi Kehadiran Staf
9. Orientasi Karyawan Baru
10. Evaluasi Kinerja Bulanan

[ 4. PENANGANAN MASALAH (PROBLEM HANDLING) ] - 10 Docs
1. Komplain Kualitas Makanan
2. Penggantian Produk Rusak
3. Penanganan Salah Pesanan
4. Manajemen Stok Kosong
5. Refund Transaksi Pelanggan
6. Penanganan Gas Bocor
7. Tindakan Listrik Padam
8. Laporan Kerusakan Alat
9. Penanganan Kecelakaan Kerja
10. Audit Tindakan Perbaikan