SOP Toko Kebab Turki S.O.P Kuliner Timur Tengah Siap Pakai

[ BAB 1: OPERASIONAL UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 15 Docs
1. Persiapan Bahan Baku
2. Iris Daging Kebab
3. Racik Sayuran Segar
4. Panggang Kulit Tortila
5. Gulung Kebab Standar
6. Packing Take Away
7. Proses Pesanan Online
8. Layanan Dine In
9. Sambut Tamu Datang
10. Pengemasan Frozen Food
11. Kontrol Rasa Produk
12. Display Bahan Baku
13. Standar Porsi Topping
14. Penjualan Tambahan Side-dish
15. Serah Terima Pesanan

[ BAB 2: PENDUKUNG, PERAWATAN & MUTU (ISO 9001) ] - 15 Docs
1. Penerimaan Stok Supplier
2. Simpan Daging Frozen
3. Sortir Sayur Layu
4. Kebersihan Area Masak
5. Cuci Alat Masak
6. Perawatan Mesin Burner
7. Kalibrasi Timbangan Bahan
8. Sanitasi Tangan Karyawan
9. Kebersihan Area Makan
10. Manajemen Stok Gudang
11. Labeling Tanggal Expired
12. Pengecekan Suhu Freezer
13. Buang Sampah Harian
14. Checklist Kebersihan Toilet
15. Perawatan Tabung Gas

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI ] - 10 Docs
1. Pembukaan Kasir Pagi
2. Transaksi Tunai Non-Tunai
3. Setoran Omzet Harian
4. Laporan Penjualan Harian
5. Rekonsiliasi Kas Kecil
6. Pembayaran Tagihan Supplier
7. Absensi Kehadiran Staf
8. Pengajuan Cuti Karyawan
9. Update Harga Menu
10. Rekrutmen Karyawan Baru

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & EVALUASI ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Retur Bahan Rusak
3. Penanganan Listrik Padam
4. Refund Transaksi Salah
5. Audit Internal Kualitas
6. Survei Kepuasan Pelanggan
7. Penanganan Kecelakaan Kerja
8. Tindakan Perbaikan Mutu
9. Laporan Barang Hilang
10. Briefing Evaluasi Mingguan