SOP Usaha Koki Chefs.O.P Bisnis Juru Masak Dapur Profesional Prosedur Standar Manajemen Kitchen

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA / CORE ] - 29 Docs
1. Penerimaan Pesanan Pelanggan
2. Konfirmasi Pesanan Pelanggan
3. Perencanaan Menu Harian
4. Penerimaan Bahan Baku
5. Pemeriksaan Kualitas Bahan
6. Penyimpanan Bahan Baku
7. Persiapan Bahan Masakan
8. Proses Memasak Makanan
9. Pengemasan Produk Jadi
10. Pemeriksaan Kualitas Produk
11. Pengiriman Pesanan Pelanggan
12. Penyerahan Pesanan Pelanggan
13. Pengumpulan Umpan Balik
14. Penanganan Pesanan Khusus
15. Pemantauan Suhu Makanan
16. Validasi Resep Baru
17. Kalibrasi Peralatan Masak
18. Pengawasan Higiene Dapur
19. Pelacakan Produk Makanan
20. Audit Internal Kualitas
21. Perbaikan Proses Produksi
22. Pelatihan Karyawan Dapur
23. Pengendalian Risiko Makanan
24. Pembersihan Area Produksi
25. Sterilisasi Alat Masak
26. Penanganan Alergen Makanan
27. Penanganan Produk Tidak Sesuai
28. Verifikasi Resep Standar
29. Penjadwalan Produksi Harian

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 8 Docs
1. Pemeliharaan Peralatan Dapur
2. Pembersihan Area Umum
3. Evaluasi Kinerja Pemasok
4. Seleksi Pemasok Baru
5. Pengelolaan Inventaris Bahan
6. Pemusnahan Limbah Makanan
7. Pengendalian Hama Gudang
8. Perawatan Instalasi Air

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMIN ] - 5 Docs
1. Pencatatan Transaksi Kasir
2. Pelaporan Penjualan Harian
3. Pengelolaan Uang Tunai
4. Verifikasi Data Absensi
5. Pengarsipan Dokumen Kantor

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH ] - 6 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Tindak Lanjut Komplain
3. Proses Pengembalian Dana
4. Investigasi Insiden Makanan
5. Penanganan Barang Hilang
6. Pencegahan Insiden Makanan