SOP Usaha Toko Dessert S.O.P Bisnis Toko Kue Cafe Manajemen F&B Food Safety Higienitas Dapur

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & PRODUKSI (CORE) ] - 19 Docs
1. Penerimaan Pesanan Pelanggan
2. Pencatatan Pesanan Khusus
3. Penerimaan Bahan Baku
4. Pengecekan Kualitas Bahan
5. Persiapan Bahan Produksi
6. Pengolahan Adonan Dasar
7. Proses Pemanggangan Kue
8. Dekorasi Produk Dessert
9. Pengecekan Kualitas Akhir
10. Pengemasan Produk Pesanan
11. Penataan Produk Display
12. Pelayanan Pelanggan Toko
13. Penyerahan Produk Delivery
14. Penanganan Pembayaran Tunai
15. Penanganan Pembayaran Non-Tunai
16. Pengembangan Resep Baru
17. Uji Coba Produk Baru
18. Pencatatan Stok Produk Jadi
19. Penanganan Sampah Produksi

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 11 Docs
1. Pembersihan Area Produksi
2. Pembersihan Area Penyajian
3. Perawatan Oven Rutin
4. Perawatan Mixer Rutin
5. Perawatan Kulkas Freezer
6. Pembersihan Peralatan Dapur
7. Pengecekan Stok Persediaan
8. Pemilihan Pemasok Bahan
9. Evaluasi Kinerja Pemasok
10. Pemesanan Bahan Baku
11. Pengelolaan Limbah Toko

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI ] - 8 Docs
1. Laporan Penjualan Harian
2. Setoran Uang Kasir
3. Pengeluaran Kas Kecil
4. Pencatatan Absensi Karyawan
5. Penggajian Karyawan
6. Pencatatan Aset Toko
7. Pengadaan Perlengkapan Kantor
8. Pencatatan Jam Kerja

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH ] - 7 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Proses Pengembalian Produk
3. Penyelesaian Keluhan Karyawan
4. Penanganan Produk Rusak
5. Tindak Lanjut Produk Reject
6. Penanganan Situasi Darurat
7. Koreksi Ketidaksesuaian Internal