SOP Warung Soto Betawi Lamongan Kudus Ayam Daging S.O.P Warung Soto Ayam dan Daging Siap Pakai

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & PRODUKSI (CORE ACTIVITY) ] - 20 Docs
1. Persiapan Bahan Baku
2. Memasak Kaldu Soto
3. Pengolahan Daging Ayam
4. Persiapan Lauk Pendamping
5. Penyajian Soto Standar
6. Penyambutan Tamu
7. Pencatatan Pesanan
8. Pengantaran Makanan
9. Pengemasan Pesanan Takeaway
10. Pembersihan Meja Makan
11. Pengelolaan Antrean
12. Pemesanan Bahan Baku
13. Penerimaan Barang Supplier
14. Penyimpanan Bahan Dingin
15. Buka Tutup Outlet
16. Kalibrasi Rasa Kuah
17. Racikan Sambal Kecap
18. Penyiapan Aneka Minuman
19. Pengendalian Porsi (Portioning)
20. Penyajian Kerupuk Emping

[ BAB 2: PENDUKUNG & PERAWATAN ] - 11 Docs
1. Cuci Alat Makan
2. Kebersihan Area Dapur
3. Perawatan Kompor Gas
4. Pembersihan Chiller Freezer
5. Pengendalian Hama Gudang
6. Pembuangan Limbah Minyak
7. Inventaris Alat Masak
8. Seleksi Supplier Mutu
9. Kebersihan Toilet Pelanggan
10. Pemeliharaan Area Parkir
11. Pengaturan Seragam Staff

[ BAB 3: KEUANGAN & ADMINISTRASI ] - 10 Docs
1. Transaksi Kasir Pembayaran
2. Laporan Penjualan Harian
3. Penyetoran Uang Bank
4. Manajemen Kas Kecil
5. Absensi Kehadiran Staff
6. Penggajian Karyawan
7. Rekrutmen Staff Baru
8. Briefing Pagi Operasional
9. Stok Opname Harian
10. Pelaporan Omset Bulanan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & MUTU ISO ] - 9 Docs
1. Penanganan Komplain Makanan
2. Retur Bahan Rusak
3. Refund Transaksi Salah
4. Penanganan Listrik Padam
5. Tindakan Darurat Kebakaran
6. Kecelakaan Kerja Staff
7. Evaluasi Kepuasan Pelanggan
8. Audit Mutu Internal
9. Tindakan Perbaikan Kesalahan